畜禽粪便加工有机肥是一项十分有市场前景的项目，有机肥发酵时，发酵的好坏直接决定了后期有机肥的质量，加工有机肥一般的工艺过程由发酵、翻抛、粉碎、搅拌、造粒、烘干冷却、筛分等工艺，那么有机肥发酵过程中需要了解哪些事项呢？

　　1、碳氮比：适宜25:1，好氧堆肥原料C/N为（25-35）：1时发酵过程最快，若C/N过低（20:1）时微生物的繁殖就会因能量不足而受到抑制，导致分解缓慢且不彻底，而作物秸秆C/N过大【多为（60~80）:1】时应该加入人畜粪尿等含氮物质，碳氮比调节到30:1以下有利于微生物的活动，加速堆肥中有机质的分解，缩短发酵时间。

　　2、含水率：50%~60%，水分是堆肥过程中的一个重要参数，微生物生命活动需要不断充周围环境中吸收水分以维持正常的新陈代谢，微生物只能摄取溶解性养料，吸水软化后的堆肥材料易被分解，含水率高于80%时水分子充满颗粒内部并溢到粒子间隙，减少堆体孔隙并增加气体传质阻力，造成堆体的局部厌氧，抑制好氧微生物活动，不利于物料高温好氧发酵，含水率低于40%会增加堆体孔间隙度，增大水分子散失量，致使堆体缺水，不利于微生物的活动而影响发酵，水分少了可以用粪水或湿粪便，水分多了可以加入农作物秸秆、锯末、食用菌糠。

　　3、含氧率：8%~18%，堆肥需氧量的多与少与堆肥中有机质含量相关，有机质越多其耗氧量越大，一般堆肥过程中的需氧量取决于被氧化的碳量，堆肥初期是好氧微生物的分解活动，需要良好的通风条件，如果通风不良，好氧性微生物受到抑制堆肥腐熟速度缓慢，如果通风过盛，不仅堆内水分和养分损失过多，而且造成有机质的强烈分解，对腐殖质的积累不利。

　　4、温度：50-65℃，堆肥初期，堆体温度一般与环境温度接近，经中温菌1~2天的作用使堆肥快速升温，堆体温度达到50~65℃一般维持5~6天高温期以杀死病原菌、虫卵和草籽，达到无害化指标并起到脱水作用，最后温度降低以利于养分转化和腐殖质的形成，温度过低将延长堆肥腐熟的时间，而过高的温度（＞70℃）对堆肥微生物生长活动产生抑制过度消耗有机质，并造成大量的氨挥发，影响堆肥质量。

　　5、酸碱度：pH6-9，pH值是影响微生物生长的重要因素，一般微生物适宜在pH是中性或者微碱性，pH值过高或者过低都会影响堆肥的顺利进行，富含纤维素和蛋白质的畜禽粪便的最佳pH值在7.5~8.0之间，当pH值≤5.0时底物降解速率几乎为0。pH≥9.0时底物的降解速率降低且氨态氮大量挥发损失严重。酸碱度对微生物活动和氮的白村有着重要的影响，一般要求原料的pH值为6.5，好氧发酵有大量氨态氮生成，使pH值升高，发酵全过程均处于碱性环境，高pH值增加氮损失，工厂化快速发酵应注意pH值。

　　6、臭味控制，堆肥臭味的控制目前采用较多的是利用微生物除臭，添加外源除臭微生物促使氮类物质向蛋白氮和硝态氮转化，调控堆肥过程中氮、碳的代谢，通过减少氮类物质分解为NH4+_N后的气态挥发损失控制臭味的产生，并保留更多的氮养分。除臭微生物的效果好、材料易得、费用低、使用方便，因此目前很多堆肥用它分解、转化臭气成分达到除臭目的，这种方法也叫生物除臭法。